【资料图】

一、凉拌红薯梗

1.将地瓜梗摘去叶片、撕去表皮的筋膜，清洗干净；将地瓜梗切成段；

2.坐锅烧水，水开后加少许油和盐，放入地瓜梗焯水至水再次煮沸；将地瓜梗捞出放入冰水中浸泡5分钟；

3.将地瓜梗控干水分，码在盘中，淋上芝香色拉酱，拌匀即可。

二、辣椒炒红薯梗

1.红薯梗去掉叶子，将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝。

2.油锅烧热，放入葱姜煸炒出味

3.放入辣椒先煸炒。（这种辣椒太辣，先用油炒，会减轻一些辣度，如果爱吃辣的，可以后炒）

4.再放入红薯梗，煸炒。

5.调味（生抽1/2勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量），煸炒均匀即可。